La gestione delle calorie nel quadro di un'alimentazione bilanciata, l'attenzione al rischio 'obesity food' e uno stile di vita orientato, già nell'età scolare, allo sport e al movimento, costituiscono le armi indicate contro la pandemia dell'obesità dalla seconda edizione del Congress Science in Nutrition.

Gli esperti internazionali della nutrizione avanzata, convocati a Roma il primo weekend di marzo dalla Fondazione Paolo Sorbini, hanno testimoniato, si legge in una nota, "di aver intrapreso una strada concreta per fronteggiare l'urgenza dell'obesità infantile e adulta che coinvolge purtroppo il nostro Paese".

All'iniziativa, organizzata in collaborazione con Enervit, Solae, Epax e Mapei Sport, hanno partecipato 405 congressisti fra medici e ricercatori, 23 relatori provenienti da Stati Uniti, Giappone, Canada, India e Italia, oltre 20 testate giornalistiche e due ministeri - Salute e Gioventù - impegnati in un progetto comune.

Oltre alla gestione delle calorie l'arma della scienza, e'emerso dal congresso, risulta oggi il basso indice glicemico e una proposta di nutrizione bilanciata, atteggiamenti da comunicare con attenzione e serieta' per aiutare a scegliere bene fra messaggi pubblicitari che disorientano e portano all'obesity food e non alla corretta alimentazione. E poi un cambiamento culturale e di stile: più sport e movimento, praticati con attenzione e coscienza sin da bambini, con la sensibilizzazione delle istituzioni sia per le strutture che per l'informazione e la guida scolastica.

Il congresso, conclude il comunicato, ha anche fornito indicazioni straordinariamente innovative per quanto riguarda l'alimentazione dello sportivo prima e durante la prestazione, consigliando un carico energetico a basso indice glicemico.